lunes, agosto 8, 2022
More

    Latest Posts

    spot_imgspot_img

    ‘Ossobuco’ con verduras y ‘gremolata’ … by Walter f. Losch

    INGREDIENTES

    Para el ‘ossobuco’

    8 trozos de Ossobuco

    1  Cebolla

    3  Zanahoria

    3  Tomate

    1 tallo de Apio

    1 litro de Caldo de verduras

    2 dientes de Ajo

    1 vaso de Vino blanco

    Sal

    Pimienta

    Harina

    Aceite de oliva virgen extra

    Perejil fresco.

    Para la ‘gremolata’

    2 cucharaditas de Ralladura de limón

    2 cucharas soperas de Perejil fresco

    0.5 diente de Ajo

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal.

    PREPARACIÓN

    1. Pela y pica la cebolla, las zanahorias, los ajos y los tomates. Quita los hilos al apio y pícalo también.
    2. Salpimenta, enharina los trozos de ‘ossobuco’ y dóralos en una sartén con aceite por ambos lados. Saca y reserva.
    3. En una olla con aceite, pocha la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y cuando la cebolla esté transparente, incorpora el tomate y cocina todo junto durante 5 minutos.
    4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
    5. Incorpora ahora el ‘ossobuco’, perejil picado y el caldo.
    6. Cocina a fuego medio durante una media hora.
    7. Prepara la ‘gremolata’ majando en un mortero el perejil, la ralladura de limón, el ajo y sal. Añade un poco de aceite y mezcla bien.
    8. Sirve el ‘ossobuco’ con la ‘gremolata’ ¡y disfruta de este delicioso guiso!

    Latest Posts

    spot_img

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.

    Clan FM OK