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HUMOR PARA LEER Y ESCUCHAR Reflexiones de la vida diaria: «Metidas de pata» E-GRUPOCLAN
El ajo podría catalogarse como uno de los alimentos para condimentar los platos más populares que existen, pero es una especia que genera amores y odios por su excéntrico olor y fuerte sabor. De todas maneras, podría ser beneficioso para la salud en general ya que cuenta con propiedades que ayudan a diagnosticar y curar enfermedades digestivas tradicionales.
En la antigüedad, era usado como medicamento natural mucho antes de ser empleado como condimento. El Codex Ebres, un papiro egipcio que data del 1550 A.C, contiene 22 beneficios del ajo con finalidad curativa, mientras que en las civilizaciones más primitivas, el ajo se consumía y era recomendado para dar energía y proveer protección contra todo tipo de males.
En 1858, Louis Pasteur demostró que el ajo era un antibiótico natural muy recomendable, al confirmar, en pruebas de laboratorio, que detenía el crecimiento de bacterias. En la II Guerra Mundial, ante la escasez de antibióticos, el ejército ruso lo utilizó masivamente para sus enfermos y heridos en combate.
Para obtener todos sus beneficios, la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere estas pautas: una dosis diaria de 2 a 5 gramos de ajo fresco (aproximadamente un diente de ajo), de 0,4 a 1,2 g de ajo en polvo seco, de 2 a 5 mg de aceite de ajo, de 300 a 1.000 mg de extracto de ajo, u otras formulaciones equivalentes de entre 2 y 5 mg de alicina (compuesto derivado del ajo).
Un estudio de la Universidad Estatal de Washington, de los Estados Unidos, que se publicó en la revista Journal of Antimicrobial Chemotherapy, señala que el sulfuro de dialilo, un compuesto del ajo, es cien veces más eficaz que los antibióticos populares para luchar contra la bacteria Campylobacter (una de las causas más comunes de infecciones intestinales).
Aunque sus beneficios son muchos, el ajo también tiene algunas contraindicaciones que pueden afectar nuestra salud y que por ello, se han de tener en cuenta:
Escrito por E-GRUPOCLAN
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